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TAFE专业介绍 | 西餐主厨,澳洲短缺的高薪职业

2020.07.28 19

澳大利亚有四万多家中餐馆遍布澳洲大大小小的城市,虽然每年都有大批的大厨师涌入澳洲,但仍然满足不了其需求量。 澳洲餐饮业协会进行了2015年的调查发现目前58.9%的餐厅有职位空缺,而且有24.6%的生意都面临着招工难的问题,餐饮行业最难招人的三大职业分别是主...

澳大利亚有四万多家中餐馆遍布澳洲大大小小的城市,虽然每年都有大批的大厨师涌入澳洲,但仍然满足不了其需求量。

澳洲餐饮业协会进行了2015年的调查发现目前58.9%的餐厅有职位空缺,而且有24.6%的生意都面临着招工难的问题,餐饮行业最难招人的三大职业分别是主厨,厨师和餐厅经理。

一、chef专业解释

在澳洲,厨师要比中国分的细一些。分为 主厨,副厨师长, 认证厨师,副手等等。而且厨师在西方国家也是一个很受人尊敬且被大众普遍接受的职业。

Chef和Cook的区别:

Chef是主厨,工作更加偏向于管理和规划。
Cook是厨师,通过主厨的指导来进行操作。

chef这类厨师的技术水平更高,学历和副学士学位相当,要有高级文凭或证书,也要有几年的管理经验。而完成我们Kingsway学校的语言课程后,更可以继续攻读厨师相关的高级文凭课程。

二、学校推荐

1、Kenvale College

成立于 1971年,是澳洲成立最久的私立酒店管理学校。学校与酒店行业有紧密的联系,为学生提供在其学习领域获得实践知识和经验的实操机会,涵盖了广泛的酒店品牌,如Seagrass Boutique Hospitality Group,IHG,ICC Sydney,Fresh Catering,The Star等等。

Diploma of Hospitality Management (Certificate IV in Commercial Cookery Major)
学费: AU 26,700
课时长度:2年
校区:Randwick
入学时间:2,7,10月

申请要求:
申请人需要完成高三学习
年满18岁
雅思5.5分(听说5.5 读写5.0)
通过面试

Advanced Diploma of Hospitality Management (Certificate IV in Commercial Cookery Major)
学费: AU 30,000
课时长度:2年
校区:Randwick
入学时间:2,7,10月

申请要求:

申请人需要完成高三学习
年满18岁
雅思5.5分(听说5.5 读写5.0)
通过面试

2、Tas TAFE

Diploma of Hospitality Management Package (Commercial Cookery Stream)

学费:AU $ 30,000
课时长度:2年
入学时间:2,7月

申请要求:
申请人需要完成高三学习
雅思5.5分(听说5.5 读写5.0)

3、SA TAFE(南澳)

CertificateIII in Commercial Cookery+ Certificate IV in Commercial Cookery+ Diploma of Hospitality Management

2020年学费: $30,450
课时长度:2年
入学时间:1,7月
申请要求:完成高一学习;雅思5.5分,单科不低于5分

另外、TAFE NSW, Evolution Hospitality Institute, Wells International College这些学校也提供TAFE厨师课程。

三、厨师专业的就业前景

从Job outlook的数据可以了解到,chef主厨的平均周薪在1250澳元,而cook厨师的平均周薪在1068澳元。


(数据来源:Job outlook)


(数据来源:Job outlook)

根据薪酬网站Payscale的统计,主厨在澳洲的平均年薪高达64211澳元,是真正的高薪职业。而Cook厨师平均年薪在53288澳元。


(数据来源:Payscale)

澳洲的西餐主厨有75.6%是男性, 只有24.2%为女性。

四、半工半读的优势

2年学生签证每2周允许工作40个小时,放假期间可全职工作,非常适合在澳大利亚从事兼职工作和半日制学习。可以在工作时支付生活费用,经济压力很小。

性价比高,澳大利亚的教育质量极佳,成本低廉,获得世界认可的学历,文凭金含量高。在掌握职业技能的同时,英语能力也在迅速提高。

厨师专业注重实践,课程与职业发展紧密结合。

五、厨师移民

chef主厨毕业可以申请485毕业生工作签证,长度为18个月,cook不能申请485毕业生工作签证。

Chef和Cook的职业评估机构是TRA,申请分为4步:

• 第一步是Provisional Skills Assessment, 要求完成两年学历,至少有360个小时的工作。对于学生签证持有人来说,每周工作不能超过20小时,所以最少也得做18周。有了职业预评估之后,就可以申请并拿到1.5年的485签证。

• 第二步Job Ready Employment。在提交申请后,你将会被指派一名TRA工作人员到你工作的地方检查工作环境是否符合职业评估要求。

• 第三步是Job Ready Workplace Assessment, 要求是在提名职业工作至少6个月, 而且需要完成863小时的带薪工作。TRA会派老师到工作的地方现场评估。

• 第四步是Job Ready Final Assessment, 做满1年之后,完成以上的三个步骤, 提交相关的证明文件, 就可以完成职业全评估啦!

Chef主厨在中长期职业清单上,意味着它可以:
可以拿485毕业生工签,拥有1.5年的工作签证;
可以申请189独立技术移民、190、491州担保移民
可以申请482类雇主担保移民

Cook厨师在短期职业清单上,它只能做190、491偏远地区移民,和482短期雇主担保签证。

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